Suppe der Weinleser

Zutaten 500g Kartoffeln 500g Zwiebeln 500g Lauch 125g Dörrfleisch 2 EL Butterfett 1/8 l trockenen Rheingauer Riesling 1 l Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt 200 g süße Sahne 1TL Speisestärke Salz und Pfeffer	Zubereitung Kartoffeln, Zwiebeln schälen und würfeln Lauch in Ringe schneiden Dörrfleisch würfeln Butterfett schmelzen, das Dörrfleisch anbraten und das Gemüse ca. 10 Minuten unter Rühren andünsten. Rheingauer Riesling hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Fleischbrühe auffüllen. Lorbeerblatt hinzufügen und bedeckt 20 Minuten garen. süße Sahne mit Speisestärke verrühren, in die Suppe geben, kurz aufwallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp Kein Tipp vorhanden	Rezeptabbildung
Weinempfehlung Als angenehme Ergänzung zur Suppe empfehlen wir einen halbtrockenen Riesling mit mäßiger Säure, entweder unseren 1998er Erbacher Honigberg Riesling Qualitätswein halbtrocken oder 1998er Hallgartener Jungfer Riesling Kabinett halbtrocken