Schoko-Eierlikör-Torte

• 3 Eier + 3Eigelb (Gr. M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 3 Päckchen Vanillin-Zucker
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 1/2 TL Backpulver
• 5 Blatt weiße Gelantine
• 150 g "Dessert-Chocolade Edelbitter" (von Lindt)
• 2 EL Puderzucker
• 375 g + 500 g Schlagsahne
• 150 g Eierlikör
• 75 g Mandelblättchen
• evtl. ca. 16 Stück "Choco-Dekor zum Fest" (von Lindt)
• 2 Spritzbeutel, Bachpapier

1. Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. 3 Eiweiß, Salz und 3EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker und 1 Pächchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 3 Eigelb einzeld darunter schlagen. Mehl, Speisestärke und Bacckpulver darauf sieben. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen.
2. Gelantine kalt einweichen. Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 3 Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Schokolade unter Rühren langsam zugießen. 375 g Sahne steif schlagen und darunter heben. 30-40 Minuten kalt stellen.
3. Gelantine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Likör unterrühren, dann unter übrigen Likör rühren. 500 g Schlagsahne und 2 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Likör unterheben. Ca. 20 Minuten kalt stellen.
4. Cremes, bis auf 1/3 Likörcreme, in je 1 Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Biskuit 1x durchschneiden. Um den unteren Boden den Formrand legen. Cremes abwechselnd als Ringe darauf spritzen. 2.Boden darauf legen. Cremes abwechselnd als Ringe darauf und dann als Tuffs auf den äußeren Ring spritzen. Formrand lösen. Tortenrand mit Rest Likörcreme einstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen. An den Tortenrand drücken. Torte mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit Schoko-Dekor verzieren.

Dieser Kuchen läßt sich auch gut einfrieren.