Quiche

wie sie im Hause Rühl Erben serviert wird

Zutaten für 4 Personen für den Teig: 200gr. Mehl Salz 100 gr. Butter für den Belag: 150 gr. Mageren Bauchspeck 150 gr. Zwiebeln 3 Eier 1 Becher Sahne Salz, weißer Pfeffer Geriebene Muskatnuß 250 gr. Geriebener Emmenthaler Käse	Zubereitung Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig herstellen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühl stellen. Für den Belag die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Bauchspeck in Würfel schneiden und glasig dünsten, erkalten lassen. Eier mit Gewürzen und Sahne mischen, Käse unterheben. Den Teig ausrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Springform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Erkalteter Speck, Zwiebeln und Eier-Käse-Mischung verrühren und auf den Teig verteilen. Im vorgeheitzten Backofen bei 200° ca 25 Minuten knusprig braun backen. Tipp Probieren Sie auch einmal unseren Zwiebelkuchen.	Rezeptabbildung
Weinempfehlung Es ist Federweißerzeit, dazu schmeckt am Besten eine saftige Quiche aus dem Hause Oswald Rühl Erben.