Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

für 4 Personen

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• ½ Teel. getrocknete Kräuter)
• 4 Eßl Öl
• 500gr. gemischtes Hackfleisch
• gemahlenen Pfeffer
• 2 Becher Sahne a 150 gr.
• 2 Teel Instantbrühe
• Salz, Pfeffer
• 100gr. gemahlener Emmenthaler
• 1 Ei
• 1 Dose mexikanisches. Gemüse

• Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch anbraten.
• Pfeffer, Kräuter, 1 Becher Sahne, das mexikanische Gemüse und die Brühe hinzufügen.
• Alles etwa 10. Min. bei kleiner Hitze ohne Deckel schmoren lassen, mit Salz abschmecken - beiseite stellen.
• In eine gefettete, feuerfeste Form eine Lage Kartoffelscheiben schichten.
• Etwas salzen, pfeffern und die Hälfte des Käses darüberreiben, darauf das Hackfleisch verteilen.
• Die restlichen Kartoffelscheiben darüberschichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Den zweiten Becher Sahne mit dem Ei, Salz und Pfeffer verrrühren und über das Eingeschichtete gießen.

• Den Auflauf bei 200 Grad etwa 45 Min. backen. Die ersten 20 Min mit Alufolie abdecken.

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