Gefülltes Party-Brot

für 4 Personen

• 2 kleine oder 1 großes rundes Bauernbrot (ca. 500g)
• je 1 rote und gelbe Paprika
• 1 Möhre
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose (425 ml) Maiskörner
• 2 Hähnchenfilets (ca. 400 g)
• Salz, weißer Pfeffer, 2 EL Öl
• 1 Packung (370 g) Tomtenstücke mit Kräutern
• evtl. 1-2 TL Sambal Oelek
• 125 g Mozzarella-Käse
• 4 EL Creme fraiche, Alufolie

1. Vom Brot jeweils einen Deckel abschneiden. Brot aushöhlen. Die Krumen grob zerzupfen, beiseite stellen. Paprika und Möhre putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen, druchpressen. Mais abtropfen.
2. Filets waschen, trockentupfen und würzen. In 1 EL heißem Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
3. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprika und Möhre darin ca. 5 Minuten dünsten. Brotkrumen zugeben, anrösten. Tomaten, Knoblauch und Mais zufügen. Alles mit Salz, Pfeffer und evtl. Sambal Oelek abschmecken.
4. Mozzarella würfeln. Filet in Scheiben schneiden. Beides unter die Füllung heben. Brote damit füllen. Creme fraiche darauf verteilen und die Brotdeckel darauf setzten. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3)ca. 15 Minuten backen. Brote halbieren bzw. vierteln, anrichten.

Besonders originell wird es, wenn jeder Gast sein eigenes "Brot" bekommt - dafür einfach große Brötchen füllen. Statt Hähnchenfilet kann man Hackfleisch nehmen. Dieses krümelig braten und übrige Zutaten zufügen. Evtl. mit Kidney-Bohnen ergänzen und feurig abschmecken.